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注意了,今年和去年的豬肉粉不一樣
時間:2023-03-13 點擊次數(shù):18044次

  豬肉粉作為一種常規(guī)原料在水產(chǎn)料中應(yīng)用廣泛,與同樣是常規(guī)原料的豆粕相比,豬肉粉的品質(zhì)并不穩(wěn)定,今年我公司在北方市場收集的豬肉粉品質(zhì)較去年有明顯下降,具體數(shù)據(jù)如下:

豬肉粉品質(zhì).png

從氨基酸檢測數(shù)據(jù)來看,去年該廠收集的4個樣品賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸平均值分別為4.668%、1.330%2.573%,而今年收集到的3個樣品賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸平均值分別為3.674%、1.052%2.131%

表2.png

從上表數(shù)據(jù)來看,去年該廠收集的4個樣品氨基酸總和、必需氨基酸總和、必需氨基酸占比平均值分別為63.088%、27.810%44.082%,而今年收集到的3個樣品氨基酸總和、必需氨基酸總和、必需氨基酸占比平均值分別為58.291%22.914%39.979%。無論是氨基酸總和還是必需氨基酸占氨基酸總和的比例都明顯降低。

造成以上差異的原因與生產(chǎn)豬肉粉的原料來源有關(guān),通常情況下,全豬肉粉總氨基酸含量較高,而骨、皮、毛含量多的豬肉粉總氨酸含量較低;豬肉粉中肉的占比高,毛和皮的占比少,豬肉粉必需氨基酸的含量就高。

鑒于豬肉粉質(zhì)量波動較大,在進(jìn)行配方設(shè)計時不能只看豬肉粉粗蛋白質(zhì)含量,還應(yīng)該對其氨基酸含量進(jìn)行分析,否則與去年相同的配方,今年的效果將會不一樣。

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